Пришла весна, к тому же на носу выходные. Многие поедут на природу, будут жарить шашлыки и радоваться первому весеннему пикнику. А вы знаете, какие скрытые опасности на самом деле несут в себе классические шашлыки из мяса?
Риск онкологии
Жареное красное мясо, которое летом на природе съедается в больших количествах, очень канцерогенно. Помимо того, что красное мясо увеличивает риск опухолей кишечника, во время приготовления на решетке, мангале и шампурах образуются канцерогены, когда шашлык покрывается корочкой.
При жарке мяса на углях образуются полициклические ароматические углеводороды, в которых много канцерогенов и которые попадают в организм через кожу — это тоже серьезный риск онкологии. Эти соединения могут остаться на одежде и также попасть в ваш организм через кожу.
Риск инфаркта
Жареное и жирное красное мясо может спровоцировать инфаркт, особенно если вы страдаете проблемами сердечно-сосудистой системы. А если вы еще выпьете алкоголь вместе с шашлыками на голодный желудок, то последствия могут быть печальными. Шашлык — это не такое безобидное блюдо.
Что делать?
Шашлыки — высокобелковую, но тяжелую и жирную пищу – обязательно нужно есть вместе с овощами. Иначе вы нанесете серьезный удар своему желудочно-кишечному тракту.
Помимо огурцов и помидоров есть вкусные салаты, которые можно положить в контейнер и принести на пикник.
При составлении меню пикника обратите внимание на опасные ошибки, которые люди совершают во время пикника, подсчитайте, сколько найдете у себя.
Непрожаренное красное мясо
В нем остаются кишечная палочка и бактерии, которые могут привести к тяжелому отравлению и дисбактериозу.
Если это свинина, то при плохой термообработке вы можете заразиться бычьим цепнем, который очень тяжело лечить, или даже трихинеллезом, который приводит к летальному исходу.
Запекать в фольге картошку на углях или другие продукты
Фольга почти на 90% состоит из алюминия, этот металл может проникать в организм и накапливаться в легких, почках, щитовидной железе головном мозге, провоцируя развитие всевозможных заболеваний.
Использование жидкости для розжига или дешевых углей из супермаркета
Вспомогательные средства для быстрого розжига могут быть токсичными и опасными: ваши продукты могут пропитаться едкими соединениями и попасть в организм.
Салаты с майонезом
Если вам повезло и салат не испортился, то не факт, что в следующий раз будет так же. Салаты на жаре быстро портятся, начинается активное размножение бактерий — в итоге салат скисает, и мы рискуем отравиться.
Рецепт зелёного салата
Ингредиенты:
250 г пекинской капусты;
1 свежий огурец;
50 г листового сельдерея;
110 г зеленых оливок;
2 ст.л. грецких орехов;
1/2 ч.л. соли.
Для заправки:
2 ст.л. оливкового масла;
2 ст.л. сока лимона;
2 ч.л. горчицы в зёрнах;
1 ч.л. мёда;
щепотка молотого перца.
Приготовление:
- 1.Хорошо промойте и просушите ингредиенты. Тонко нашинкуйте капусту и переложите в миску. Добавьте мелко нарезанный огурец и зелень листового сельдерея, а также оливки и грецкие орехи.
- 2. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты.
- 3. Залейте салат заправкой и добавьте любимых специй по вкусу.
Приятного аппетита!
Этот салат поможет наладить пищеварение, даже избавиться от лишних килограммов.
Вместо свиного или куриного мяса, в котором полно антибиотиков, присмотритесь к овощным стейкам, например, из белокочанной, красной или цветной капусты, баклажана, брокколи или тыквы.
Овощи на мангале — прекрасная закуска. Картошку при этом минимизируйте.
В качестве перекуса возьмите овощные палочки из моркови и сельдерея (даже в ресторанах его так подают), а белковая закуска — хумус — будет отличным дополнением. Дети в восторге будут кушать яблочные и грушевые дольки.
Через час после основного приема пищи перекусите фруктами, которые помогут переварить тяжелую и жирную пищу. Отлично подойдут киви, ананасы, грейпфруты.
Добро пожаловать в реальность!