Беларусы добра памятаюць густ і пах традыцыйных «бабуліных» страў, якія спрадвеку былі часткай іх сямейнага стала. Для барысаўчанкі Ніны, удзельніцы акцыі EX-PRESS.BY «Смак часу: сямейныя рэцэпты», сярод самых любімых страў — суп крупнік (ці крупеня) і знакамітыя дранікі са смятанай. Менавіта такімі стравамі Ніну частавала бабуля, а зараз яна частуе сваю сям'ю.
Крупнік – гэта адзін з самых характэрных супоў беларускай кухні, які ў мінулым быў штодзённай ежай сялянскіх сем'яў. Гэты суп рыхтуюць на мясным булёне (курыным, ялавічным або нават рыбным), але ў кожным рэгіёне можна сустрэць свае варыяцыі. Ёсць і іншы варыянт — «бяленая крупеня», гэта значыць крупнік, звараныя на малаку, які часта падаюць халодным у летнюю спёку.
Спосабы прыгатавання бываюць ад простых да больш складаных: у аснове заўсёды крупы (пярлоўка ці грэчка), якія дапаўняюцца бульбай, смажанай цыбуляй, а ў багатых варыяцыях — грыбамі, мясам і нават некалькімі відамі круп.
Дранікі — яшчэ адзін сімвал беларускай кухні. Гэтыя бульбяныя аладкі са смятанай — сапраўдны ласунак. Сакрэт дранікаў у простых інгрэдыентах і іх натуральнасці: бульба, яйка, мука і крыху цыбулі.
Жадаеце падзяліцца рэцэптам ад бабулі? Пішыце: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!