«Меня зовут Лена, и я — пищевая извращенка. Нет, не та, о которой рассказывают в сомнительных телешоу или городских легендах. Я не ем землю и не облизываю батареи. Просто… я люблю странную еду. Очень странную», — говорит девушка, которая живет в одном из небольших беларусских городов.
«Побольше сахара рядом с банкой квашеной капусты»
— Я поняла это еще в детстве, когда бабушка ругала меня за то, что я макаю маринованные огурцы в сахар. Мне тогда было лет шесть. Я взяла хрустящий, ядреный огурец, обмакнула его в сахарницу — и вот оно, откровение. Взрыв вкуса, как будто на языке одновременно праздник и драка. Бабушка схватилась за сердце. Но я знала — я нашла свое, — рассказывает Лена.
— С тех пор моя жизнь — это вечный кулинарный эксперимент. Каждый день я открываю холодильник, как художник открывает палитру: что бы еще намешать сегодня?
Мой любимый завтрак — кофе с апельсином. Нет, не просто кусочек апельсина сбоку. Я выжимаю сок прямо в эспрессо. Горечь кофе, кислота цитруса, легкая сладость — попробуйте, и, может быть, вы тоже станете «извращенцем». А еще тост с арахисовой пастой и соленой сельдью. Удивлены? А это, между прочим, идеально сбалансированный вкус: жирное, соленое, ореховое, чуть сладковатое — будто шведский стол в одном укусе.
Один мой бывший парень, узнав, что я ем мандарины с кетчупом, замолчал минут на десять, а потом спросил, не нужно ли мне к врачу. Он не выдержал моих гастрономических оргий. Слишком «дико», как он говорил. А мне было слишком скучно с его гречкой и куриной грудкой.
Друзья, конечно, смеются. А я зову их на свои «ужины страха» — дегустации моих экспериментов. Не все выдерживают. Один раз кто-то чуть не заплакал от лука с нутеллой. Но некоторые втягиваются. Недавно подруга призналась, что подсела на мою фирменную «селедку с медом». Это уже не просто еда — это опыт. Маленькое отклонение от нормы, которое делает жизнь вкуснее.
Мне не нужно признания общества. Мне нужен только холодильник, немного вдохновения… и, желательно, побольше сахара рядом с банкой квашеной капусты.
Я — Лена. И я горжусь тем, что я пищевая извращенка.
«Сладкая сельдь с яблоком»
Лена поделилась одним из любимых рецептов из своего «извращенского меню».
Ингредиенты:
Филе соленой сельди — 100 г.
Жидкий мед — 1 ст. ложка
Яблоко зеленое (кислое) — 1 шт.
Лук красный — ½ шт.
Уксус яблочный — 1 ч. ложка.
Немного молотого черного перца.
Несколько листиков мяты (по желанию, для шика).
Приготовление:
Нарежьте филе сельди на небольшие кусочки.
Яблоко очистите и нарежьте тонкими дольками или натрите на крупной терке.
Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте минут на 10 в уксусе.
Смешайте сельдь, яблоко и лук. Добавьте ложку меда, аккуратно перемешайте. Посыпьте перцем.
Дайте настояться пять минут, чтобы все «поженилось».
Украсьте мятой — она добавит свежести и немного сведет с ума гостей.
— Это не просто закуска. Это акт неповиновения нормам. Люди думают, что мед и рыба — антироман, но они просто не пробовали это вместе, — говорит Лена.
«Бунт через быт»
— В истории Лены ярко прослеживается не просто любовь к необычным вкусам, а желание выйти за рамки — культурные, гастрономические, а может, и социальные, — комментирует историю психолог Марина Пташук. — Это типичный пример так называемого «бунта через быт». Когда невозможно изменить большие системы, человек начинает искать свободу в личных, повседневных решениях: в одежде, в ритуалах, в еде. И да, макая огурец в сахар, Лена получает не только вкусовой экспириенс, но и чувство контроля над собственной жизнью.
Иногда такие привычки могут быть маркером внутреннего напряжения, желания выделиться, быть услышанным. Но в случае Лены — это, скорее, форма самовыражения и творческий подход к реальности. Она не разрушает — она создает: новые вкусы, новые ощущения, новый опыт. Да, ее рецепты звучат провокационно. Но это и есть суть эксперимента: выйти за границы дозволенного и найти там что-то свое.
Важно понимать: до тех пор, пока такие гастрономические эксперименты не наносят вреда здоровью, они абсолютно безопасны с психологической точки зрения. Более того, они могут быть ресурсом — способом вернуться к себе, ощутить радость, исследовать мир через вкус. И даже немного посмеяться — над собой, над чужим недоумением, над границами, которые мы сами себе ставим.
Хотите рассказать свою историю? Пишите: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!