В рубрике «Легко и вкусно» мы готовим вместе с вами. Сегодня расскажем о польской кухне, рецепты из которой нам прислала беларуска. Приготовьтесь отправиться в гастрономическое путешествие в соседнюю страну. Представьте, что вы обедает в Кракове или Гданьске, Познани или Варшаве.
Будем готовить пирожки с капустой и грибами, томатный суп, который просто обожают в Польше, и печенье «Мазурка».
Томатный суп
В Польше суп готовят с рисом или с макаронами. В каждой семье есть свой фирменный рецепт. Можно приготовить в виде супа-пюре, жидкого первого блюда с рисом или мелкими макаронами. Традиционно суп подают в понедельник. Это простой в приготовлении суп и лучшая еда в холодную погоду. Он согревает и успокаивает изнутри.
Ингредиенты:
400 гр помидоров свежих или консервированных в собственном соку или хорошая томатная паста;
150 г макарон;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
по вкусу соль;
специи, можно добавить зелень.
Приготовление:
1. Варим овощной или мясной бульон. В отдельной кастрюле варим макароны.
2. Лук, чеснок, зелень обжариваем на сковороде. Через 5 минут добавляем помидоры или около половины банки вкусной томатной пасты.
3. В бульон добавляем макароны, помидоры с остальными ингредиентами, соль, специи. Варим еще около 10-15 минут. Можно украсить сверху зеленью.
Польские пироги
Пирожки очень часто встречаются в польской гастрономии и бывают они с довольно разнообразной начинкой: из мяса, рыбы, овощей, ягод, картофеля, сыра, капусты, грибов. Но по виду они больше напоминают вареники, нежели пышные пироги.
Ингредиенты:
2 чашки муки;
1 яйцо;
1/2 чашки теплой воды;
1/2 чашки капусты;
1/2 чашки грибов;
1 лук;
2 столовые ложки растительного масла;
соль и перец по вкусу;
сметана для подачи.
Приготовление:
1. Замесить тесто из муки, яйца и теплой воды. Накрыть тесто пленкой и оставьте на 30 минут.
2. В сковороде разогреть масло и обжарить лук. Добавить порезанные капусту и грибы к луку. Жарить до мягкости. Посолить и поперчить.
3. Раскатать тесто и вырезать круги с помощью стакана.
4. На каждый круг положить немного начинки из капусты и грибов. Сложить пирожки пополам и хорошо прижать края.
5. В кастрюле нагреть воду и добавить соль. Опускать пирожки в кипящую воду и варить около 5-7 минут, пока не всплывут на поверхность.
6. Вынуть пирожки из воды и дать им слегка подсохнуть.
7. Подавать со сметаной.
Польские десерты
Традиционные польские десерты — это мазурка, ромовая бабка, пончики, фаворки, кремувка, галаретка, творожник и шарлотка.
Польское печенье «Мазурка»
Это нежный классический бисквит с добавлением сухофруктов и орехов. Обычно добавляют грецкие орехи, миндаль или лесные орехи, курагу, изюм, клюкву, чернослив.
Ингредиенты:
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
1 стакан орехов;
1 стакан изюма;
2 яйца;
1,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
1. Орехи порубить. Изюм замочить в горячей воде, затем воду слить и подсушить.
2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, частями добавить смешанную муку и разрыхлитель.
3. Добавить орехи и изюм.
4. Форму застелить пергаментом и смазать маслом. Распределить тесто и отправить запекаться на 20 мин при 180*С. Вынуть из духовки и в горячем виде, порезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Хотите поделиться своими рецептами? Пишите: @ex_presslive.
Добро пожаловать в реальность!