Читатели EX-PRESS.BY из Борисова поделились вкусными рецептами. Попробуем приготовить капонату, запеченный картофель, а также салат с нутом и моцареллой, заправленный соусом из базилика.
Капоната
Капоната — сицилийское блюдо, идеально в качестве закуски, но его также можно подавать как основное блюдо или гарнир.
Ингредиенты:
2 средних баклажана;
1 средняя луковица;
2 зубчика чеснока;
пучок петрушки или базилика;
горсть оливок без косточки;
2 ст.л. каперсов;
2-3 ст.л. винного уксуса;
томаты в собственном соку 425 мл;
1 ч.л. сушеного орегано;
соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны порезать маленькими кубиками и обжаривать 5 минут в оливковом масле с орегано.
2. Добавить мелко рубленный лук, чеснок и стебли петрушки. Жарить еще 4-5 минут.
3. Добавить оливки, каперсы и уксус, томаты в собственном соку. Довести до кипения. Посолить, поперчить и готовить на маленьком огне 15 минут.
5. В самом конце посыпать рубленной петрушкой или базиликом.
6. Подавать со свежим хлебом. Желательно с чиабаттой.
Салат с нутом, моцареллой и соусом из базилика
Этот салат из нута поразит ваши вкусовые рецепторы. Еще более особенным его делает ароматный соус из базилика.
Ингредиенты:
350 г вареного или консервированного нута;
200 г красного перца;
горсть зеленых оливок;
80 г помидоров черри;
120 г моцареллы;
120 г сыра эмменталь;
Соль — по вкусу.
Для базиликового соуса:
пучок базилика;
50 мл оливкового масла;
30 мл холодной воды;
1 щепотка копченой паприки;
1 щепотка соли.
Приготовление:
1. Помидоры черри разрезать пополам, зеленые оливки очистить от косточек и нарезать ломтиками, порезать красный перец и моцареллу, а также сыр эмменталь кубиками.
2. Если вы используете консервированный нут, хорошо промойте его под водой, чтобы удалить консервирующую жидкость.
3. Взбить в блендере все ингредиенты для соуса.
4. Смешать салат и соусом. Наслаждаться невероятным вкусом.
Запеченный картофель с тофу
Запеченный картофель по-французски в духовке с копченым тофу — новое интересное и необычное прочтение уже знакомого блюда.
Ингредиенты:
800 граммов картофеля;
2 ст.л. подсолнечного масла;
500 мл соевых сливок;
30 г кукурузного крахмала;
соль — по вкусу;
150 граммов копченого тофу.
Приготовление:
1. Картофель нарезать тонкими ломтиками, полить равномерно его маслом и перемешать.
2. Смешать в миске растительные сливки с солью. Для того, чтобы крем как следует пропёкся, загущаем его кукурузным крахмалом.
3. Нарезать копченый тофу тонкими ломтиками и обжарить его до золотистого цвета с каждой стороны, чтобы усилить вкус.
4. Выстелить дно формы для запекания картофелем, залитым маслом. Второй слой — ломтики тофу. Покрыть первые два слоя половиной крема. Продолжаем выкладывать, чередуя слои картофеля, тофу и сливок, пока не заполним поверхность формы для запекания. Потом нужно вылить крем на верхний слой.
5. Запекать картофель при температуре 180 °C чуть больше часа.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать в реальность!