«Орегано и оливыч — самое главное». Беларус рассказал секрет идеальной пиццы

Как меняются кулинарные привычки беларусов, читатели EX-PRESS.LIVE рассказывают для рубрики «Новая кухня беларусов». Герой нашей сегодняшней истории Борис говорит, что переезд в Польшу стал новым витком в его многолетних гастрономических изысканиях.

Сегодня в рубрике «Новая кухня беларусов» наш соотечественник рассказал, как вывел собственную формулу идеальной домашней пиццы для всей семьи.

От экспериментов дома к польской импровизации

Путь к идеальному тесту начался для Бориса еще в Беларуси. На протяжении многих лет он экспериментировал на родной кухне, пытаясь повторить ту самую ресторанную пиццу из продуктов, которые можно было найти в ближайших магазинах.

—Я перепробовал десятки рецептов, менял пропорции муки, экспериментировал со временем ферментации. Были моменты, когда вместо воздушной пиццы получался плотный домашний пирог. Но семья всегда поддерживала мое увлечение, — вспоминает Борис.

После переезда в Польшу кулинарные опыты не прекратились. Наоборот, открылся доступ к новым локальным ингредиентам, а сам процесс превратился в настоящую творческую импровизацию. Каждые выходные семья Бориса собирается на запах свежей выпечки, а начинки меняются в зависимости от настроения: от классических вариантов до самых разнообразных домашних сочетаний.

Секрет раскрыт: формула Бориса

Пройдя через сотни кулинарных проб и ошибок, Борис пришел к неожиданному, но очень важному выводу. Оказывается, чтобы домашняя пицца зазвучала по-настоящему по-итальянски и обрела тот самый особенный аромат, абсолютно не нужно скупать самые дорогие деликатесы для топпинга, начинка может быть максимально простой.

Вся магия и секрет кроются в самом тесте, где главными составляющими выступают всего два компонента.

— Орегано и оливыч (оливковое масло) это самое главное, чтобы пицца стала по-настоящему вкусной, практически итальянской, — делится Борис. — Все остальное может быть абсолютно простым. Вы можете использовать любую доступную начинку, но именно качественное оливковое масло дает тесту правильную текстуру, а душистый орегано наполняет дом тем самым неповторимым, аутентичным ароматом итальянской пиццерии. Без них это будет просто открытый пирог с мясом и сыром, но с ними — настоящая пицца.

Весь процесс в фотографиях

Борис подробно зафиксировал на фотографиях, какую пиццу он готовит для своей семьи, наглядно показав все этапы — от замеса до готового блюда.

На фото видно, как подходит нежное домашнее тесто в миске, уже впитавшее в себя ароматные травы.

На этапе раскатки Борис использует проверенную домашнюю хитрость - бутылкой разравнивая основу.

Затем на тесто ровным слоем выкладывается сочная томатная база.

Для начинки Борис выбирает сытные и простые ингредиенты: сочетание грибов, кукурузы и колбасок. 

После запекания под слоем расплавленного сыра получается аппетитное блюдо на весь противень. 

Пицца аккуратно разрезается, и вот они — заветные, пышущие жаром кусочки на тарелке, готовые порадовать всю семью.

А у вас есть свои кулинарные секреты, которые вы открыли для себя после переезда?
Делитесь своими историями с @ex_presslive!