Chicken Salad — вместо оливье и селедки под шубой

Игорь уехал из Беларуси не по плану, а по острой необходимости. Сначала была Польша — переходный этап, потом — Америка.

Он оказался в штате Джорджия, в небольшом прибрежном городе Саванна. Уже почти полгода он живет там, привыкает к новому ритму, новым людям. Именно там он заметил одну деталь: в кафе, в гостях, на пикниках ему постоянно попадался один и тот же салат.

Простой салат, кремовый, с курицей и хрустящим сельдереем, — говорит Игорь. — Почти всегда одинаковая основа, но немного разный вкус.

Игорь понял, что это местный бытовой стандарт — что-то вроде того, чем для него дома были оливье или селедка под шубой и решил рассказать о нем для рубрики "Новая кухня беларусов".

Chicken Salad

Основа:

— вареная курица,
— вареные яйца,
— сок лимона,
— сельдерей,
— майонез,
— соль и перец.

Игорь готовит его без точных пропорций — просто смешивает все «на глаз», только перед этим лимонным соком сбрызгивает сельдерей. Иногда добавляет немного горчицы, если хочется яркости.

Как Chicken Salad едят в США

Игорь быстро заметил, что это не просто салат в миске. Его:
— кладут в сэндвичи,
— едят с крекерами,
— заворачивают в листья салата. И берут на пикники как универсальное блюдо.

В разных домах рецепт слегка меняется: добавляют виноград — для сладости, яблоко — для свежести, и орехи — для текстуры.

В этом есть что-то знакомое Игорю: в Беларуси тоже каждый уверен, что именно его версия оливье или шубы — правильная.