Сезон заготовок в самом разгаре, многие активно закатывают солёные огурцы, варенье, компоты и лечо. Мы же сегодня предлагаем не консервировать баклажан, а приготовить из него три вкусных и простых блюда. Приступим?!
Закуска «Хвост павлина»
Ингредиенты:
300 г баклажана;
200 г;
150 г помидоров;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
10 шт. маслин;
20 г муки;
70 г майонеза;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать наискосок, кольцами шириной 1 см. Посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут. Затем хорошо промыть и обсушить. Обвалять в муке.
2. Сковороду с маслом разогреть, выложить баклажаны и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
3. Сыр натереть на терке. Добавить майонез, чеснок, выдавленный через пресс, все перемешать.
4. Огурцы, помидоры и маслины нарезать наискосок, тонкими кольцами. На баклажаны выложить сырную начинку.
5. Украсить ломтиками помидоров, огурцов и маслин. Готовые баклажаны выложить в форме хвоста павлина на большое блюдо.
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты:
4 баклажана;
2 шт. плавленого сыра;
200 г сметаны 20%;
2 зубчика чеснока;
1 пучок зелени;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезать баклажаны вдоль ломтиками небольшой толщины и посыпать солью: Соль уберет горечь из баклажанов.
2. Плавленый сыр натереть на терке, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать. Все это смешать, добавить сметану, досолить по вкусу.
3. Баклажаны обжарить с двух сторон на сковороде и охладить. На каждый ломтик баклажана выложить сырную смесь, свернуть в рулетики. При необходимости закрепить зубочисткой или шпажкой.
Соте из баклажанов
Ингредиенты:
2 баклажана;
1 луковица;
1 морковь;
2 болгарских перца;
2 помидора;
соль, перец — по вкусу;
базилик — для украшения.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаем солью и отставляем на доске.
2. Перец и морковь нарезаем соломкой. Лук — полукольцами.
3. Томаты трем на терке.
4. Обжариваем баклажаны на сухой сковороде, добавляем остальные овощи. Жарим несколько минут. Заливаем натертыми помидорами. Томим под крышкой 20 минут. Досаливаем, добавляем любимые специи, выключаем плиту и настаиваем под крышкой ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
Прислать свои рецепты: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!