Легко и быстро. Тыквенный крем-суп

Борисовчанка Светлана прислала рецепт её любимого осеннего блюда — яркого тыквенного супа-пюре.

Нам понадобится:

400 граммов тыквы;

300 мл. овощного бульона;

2 картофелины;

1 луковица;

1 морковь;

1-2 зубчика чеснока;

120 мл. сливок (идеально будут кокосовые, но можно любые другие);

5 кусочков свежего имбиря;

растительное масло;

0,5 ч. л. мускатного ореха;

Небольшой пучок петрушки или кинзы, копченая паприка и семена тыквы.

Рецепт приготовления:

1. Тыкву и картофель очистить и порезать кубиками.

2. Проварить овощи в бульоне в течение 25 минут.

3. Лук и морковь мелко порезать и обжарим на растительном масле или без. Добавить их в суп вместе со сливкамм и молотым мускатным орехом.

4. Погружным блендером пюрировать суп.

5. Добавить в крем-суп мелко порубленный корень имбиря и чеснок, соль и черный молотый перец.

6. Довести суп до повторного кипения и уберать с огня.

При подаче украсить зеленью, копченой паприкой и семечками тыквы.

Приятного аппетита!

Если у вас есть рецепты вкусных и недорогих блюд, присылайте их вместе с фото в наш telegram-бот.