Холодный суп гужа, свекольник на квасе и крем-суп из кабачков — простые и актуальные рецепты супов в горячие деньки. Попробуйте приготовить вместе с EX-PRESS.BY.
Холодный крем-суп из кабачков
Ингредиенты:
Цукини или обычные кабачки — 700 г.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Растительоне масло — 2 ст. л.
Овощной бульон — 1 л.
Сливки 33% — 100 мл.
Соль, перец, итальянские травы — по вкусу.
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте еще полминуты-минуту.
3. Добавьте кабачки и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
4. Залейте овощи горячим бульоном. Добавьте итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15 минут.
5. Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером вместе с теплыми сливками. Охлаждайте полтора-два часа.
Холодный свекольник на квасе
Ингредиенты:
Свекла — 500 г.
Яйцо — 4 шт.
Огурцы — 250 г.
Укроп свежий — пучок .
Квас — 2 л.
Сметана — 75 г.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Сварите свеклу за 1½–2 часа, а яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
2. Натрите свеклу. Нарежьте яйца и огурцы небольшими кусочками. Порубите укроп.
3. Смешайте подготовленные ингредиенты. посолите. Залейте квасом и добавьте сметану. Уберите свекольник в холодильник на 1 час.
Холодный суп гужа
Ингредиенты:
Кукуруза или пшеница — 300 г.
Вода — 2 л.
Жирный кефир — 300 мл.
Зеленый базилик — 0.5 пучка.
Укроп — 0.5 пучка.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Мелкую белую кукурузу промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. После этого отварить ее в течении 1 часа.
2. Кефир развести водой до полного растворения, посолить, поперчить по вкусу.
3. Залить крупу получившейся смесью, добавить мелко нарезанный базилик и укроп, хорошо перемешать. Охладить пару часов в холодильнике и можно подавать к столу.
Хотите прислать свои рецепты? Мы на связи: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!