В Борисовском районе на полях Борисовского комбината хлебопродуктов в этом году высеяли необычную культуру — фиолетовую яровую пшеницу. Площадь посева всего 20 гектаров, но именно эти растения уже успели «прославиться» в интернете благодаря своему необычному цвету.
Фиолетовый оттенок зерна — не эксперимент с окрашиванием, а результат природного содержания антоцианов. Это те же вещества, которые делают яркими чернику или виноград. В муке они сохраняются, а значит, хлеб и выпечка получат не только цвет, но и дополнительную пользу.
Помимо «звезды» сезона, на полях под Борисовом растут и другие экспериментальные сорта — как беларусские, так и привезенные из России. Здесь проверяют их устойчивость к капризам погоды, урожайность и качество зерна.
Особо отличился сорт «Дарья» — с урожайностью свыше 40 центнеров с гектара и клейковиной 27,5%. Такие показатели важны для хлебопеков и производителей макарон.
Напомним, в этом году Борисовский комбината хлебопродуктов планирует намолотить около 80 тонн фиолетовой пшеницы. Сейчас ведется работа над рецептурой новых хлебов, и первые изделия из необычной муки могут появиться в фирменных магазинах и торговых сетях уже в конце этого года или в начале следующего.
Хотите поделиться мнением? Пишите: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!