На Борисовском комбинате хлебопродуктов проводят эксперимент по выращиванию пшеницы сорта ЭФ-22, получившей в народе название «фиолетовая» из-за характерного оттенка зерна. Особенность этой культуры — высокое содержание клейковины и антоцианов, природных антиоксидантов, известных своими полезными свойствами, сообщает БЕЛТА.
По словам заместителя директора по растениеводству Николая Хилько, антоцианы способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают зрение, снижают риск развития онкологических заболеваний и замедляют процессы старения. Использование такой пшеницы в хлебопечении позволит сделать повседневный продукт не только питательным, но и оздоровительным.
В этом году предприятие планирует намолотить порядка 80 тонн «фиолетовой» пшеницы. Сейчас ведется работа над рецептурой новых хлебов, и первые изделия из необычной муки могут появиться в фирменных магазинах и торговых сетях уже в конце этого года или в начале следующего.
Справка
«Борисовский комбинат хлебопродуктов» открытого акционерного общества «Минскоблхлебопродукт» — одно из крупнейших в Беларуси предприятий пищевой промышленности, в котором работают около 5 000 человек.
Здесь производят пшеничную муку всех сортов, муку ржаную, крупы, полуфабрикаты мучных изделий, макароны, комбикорма, свинину, говядину, молоко, колбасы. С начала июля 2025 года – и формовые сорта хлеба, булочные изделия, подовые заварные хлеба и мучные кондитерские изделия, а также хлебный квас.
Хотите поделиться мнением? Мы на связи: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!