Для многих беларусов эмиграция стала временем новых гастрономических открытий. Здесь эмигранты не только строят жизнь заново, но и учатся «пробовать мир на вкус». Уроженка Жодино Мария поделилась историей о том, как попробовала «люксовое лакомство».
— Мы с подругой обе живем в Варшаве, но из-за работы видимся редко, — рассказывает Мария. — Недавно она вернулась из поездки в Австрию, и я зашла к ней в гости. Когда она достала эту тяжелую белую коробку с золотыми уголками и латинской надписью «Sacher», я даже растерялась. Выглядело это не как еда, а как шкатулка из прошлого века.
Что внутри: история одного десерта
Это не просто шоколадный торт. Это Original Sacher-Torte, самый известный десерт в мире. Его рецепт был создан в 1832 году 16-летним Францем Захером для австрийского князя Меттерниха.
Сегодня этот торт — символ Вены. Вокруг него десятилетиями шли судебные споры между отелем «Sacher» и кондитерской «Demel» за право называть свой торт «оригинальным». Победил отель: именно их десерт украшается круглой шоколадной печатью, которую вы видите на фото.
Вкус: шоколадный монолит и абрикосовый секрет
Многие беларусы, привыкшие к воздушным бисквитам или кремовым «Наполеонам», поначалу удивляются текстуре «Захера».
Основа: очень плотный, влажный шоколадный бисквит. Он не «пушистый», а скорее напоминает благородный трюфель.
Нюанс: под толстым слоем шоколадной глазури скрывается тонкий слой абрикосового конфитюра. Именно эта фруктовая кислинка делает вкус завершенным.
Глазурь должна быть твердой. В оригинальном рецепте используются три специальных сорта шоколада, которые производятся исключительно для этого торта.
«Он не приторный, что мне очень понравилось, — говорит Мария. — Вкус очень взрослый и глубокий. Мы ели его медленно, с несладким кофе, и это было идеально».
Цена вопроса
Торт «Sacher» — это гастрономический люкс. Такая деревянная коробка (как на фото, рассчитанная примерно на 6-8 порций) стоит в Вене около 50–60 евро (примерно 220–260 злотых).
В Варшаве за эти деньги можно неплохо поужинать в ресторане, но Мария уверена: эмоция того стоила. Коробку она решила не выбрасывать — теперь она служит красивым напоминанием о том, что мир стал открытым, а чудеса могут приезжать к тебе в гости вместе с подругой.
EX-PRESS.BY проводит кулинарную акцию «Новая кухня беларусов». Присылайте фото и описание рецептов, которые вы открыли для себя в новой стране или впервые попробовали на родине. Мы на связи: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!