Ирина родом из Жодино, а после 2020 года она переехала в Каунас. Для нее это город с особым ритмом, где старинные дома, уютные кафе, а в воздухе пахнет кофе и свежей выпечкой. Больше всего Ирина полюбила Лайсвес аллею — длинную, зеленую пешеходную улицу, по которой можно гулять часами. Здесь она впервые попробовала множество необычных блюд: легкие завтраки с рыбой, салаты с микрозеленью, кофе с кардамоном. Постепенно это вдохновение перекочевало на ее собственную кухню.
— В Беларуси я чаще готовила традиционные блюда. А здесь я открыла для себя, что еда может быть не только вкусной, но и невозможно красивой, — улыбается Ирина.
Одно из ее любимых блюд — тост с лососем, травяным кремом и съедобными цветами. Оно появилось случайно: в маленьком кафе на Лайсвес аллее она впервые попробовала похожую закуску и решила воссоздать ее дома.
Ингредиенты (на две порции):
2 ломтика цельнозернового или ржаного хлеба (можно слегка поджарить),
150 г слабосолёного лосося,
100 г сливочного сыра (или густого йогурта),
1 ст. ложка мелко нарезанного укропа,
1 ч. ложка лимонного сока,
щепотка соли и перца,
горсть микрозелени (редиса, гороха, подсолнечника и др.),
съедобные цветы для украшения (настурция, календула, фиалки и т.п.),
немного оливкового масла.
Приготовление:
Хлеб слегка подрумяньте на сухой сковороде или в тостере.
Смешайте сливочный сыр с укропом, лимонным соком, солью и перцем. Можно добавить каплю оливкового масла.
На каждый тост выложите слой крема, сверху — ломтики лосося.
Украсьте микрозеленью и съедобными цветами.
Перед подачей сбрызните несколькими каплями масла.
Когда Ирина готовит этот тост, она говорит, что чувствует себя дома — где бы этот дом ни был.
EX-PRESS.BY проводит кулинарную акцию «Новая кухня беларусов». Присылайте фото и описание рецептов, которые вы открыли для себя в новой стране или впервые попробовали на родине. Мы на связи: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!