Беларуска показала любимое блюдо, которое помогает ей чувствовать себя «своей» в новой стране. После переезда в Польшу Алена решила ближе познакомиться с местными традициями и попробовать готовить по-польски. Одним из открытий стал пляцек с луком и сыром — хрустящий, ароматный пирог на песочном тесте, который уже оценили польские коллеги.
Алена всегда любила готовить. В Беларуси у нее была привычка баловать друзей домашней выпечкой — то пирог с картошкой, то пирожки с капустой. После вынужденного переезда в Польшу она решила познакомиться с местной кухней.
«Я подумала: если я теперь живу здесь, то должна хотя бы попробовать делать польские блюда», — делится Алена.
Одним из любимых стал пляцек с луком и сыром. Она готовит его на песочном тесте — так пирог выходит особенно нежным.
Ингредиенты для теста:
250 г пшеничной муки,
125 г сливочного масла (холодного),
1 яйцо,
щепотка соли,
2–3 ст. л. холодной воды.
Для начинки:
3–4 средние луковицы,
200 г сыра (gouda, edam или даже немного oscypek для польской нотки),
2 ст. л. сливочного масла,
соль и перец по вкусу,
щепотка мускатного ореха (по желанию).
Приготовление:
Муку перетереть с кусочками холодного масла до крошки. Добавить яйцо, соль и воду. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Лук нарезать, обжарить на сливочном масле до мягкости и легкой золотистости. Приправить солью, перцем и, при желании, мускатным орехом.
2/3 теста раскатать и выложить в форму, сделав бортики. Проколоть вилкой, выложить на основу обжаренный лук, сверху посыпать тёртым сыром. Накрыть оставшимся тонко раскатанным тестом. Запекать 30 минут при 180 °C.
Впечатления
«Лук становится сладковатым, сыр дает насыщенный вкус, а песочное тесто делает все очень нежным, — рассказывает Алена. — Я иногда пеку его и на следующий день беру на работу. Коллеги-поляки улыбаются: «О, у тебя польский пляцек!», угощаются, и мне как будто немного проще с ними общаться».
EX-PRESS.BY запускает кулинарную акцию «Новая кухня беларусов». Присылайте фото и описание рецептов, которые вы открыли для себя в новой стране или впервые попробовали на родине. Мы на связи: @ex_presslive.
Добро пожаловать в реальность!