Есть хочется всегда, а стоять у плиты в жару невыносимо. Если нет аппетита, на воде и мороженом долго не продержишься. EX-PRESS.BY спросил у жодинцев, чем они питаются в сильный зной, чтобы не подорвать здоровье.
Евгения Алексеевна, 69 лет, пенсионерка:
— Готовить «не можется», а не только не хочется. Жара, а аппетит все равно хороший, так что надо соображать, ведь летний рацион должен питать и витаминизировать организм, давать «охлаждающую» энергию. И даже если готовить «не можется», я готовлю разнообразные овощные салаты, в которые добавляю мясо и вкусные заправки.
Творог с орехами, ягодами, цукатами, сметаной, свеклой. Люблю кефир и ряженку. Готовим тосты со всем, что есть в холодильнике и на огороде. А стоять и потеть над плитой подолгу я не буду.
Ольга, 45 лет, педагог:
— Огуречный суп с йогуртом. Питьевой йогурт без сахара и добавок, не менее 2,5% жирности и очищенные от кожи огурцы взбиваем в пюре блендером, добавляем свежую мяту, укроп и чеснок, а также соль, перец, специи по вкусу. Подаем с цельнозерновым хлебом или тостами.
Мария, 30 лет, юрист:
— Льняная каша с персиками. Это хороший завтрак в жару. Необходимо: один персик, полстакана воды, 4 столовые ложки семян льна, 2 ст. л. кокосовой стружки или какао. Размолоть лен в кофемолке, персики с водой пюрировать блендером, оставив несколько кусочков для украшения.
Смешать перемолотые семена льна и кокосовую стружку с пюре из персиков, украсить кусочками персика. Дать настояться минимум 30 минут, чтобы семена «разбухли». Можно также добавить воды и все пюрировать блендером.
Тамара Николаевна, 57 лет, рабочая:
— Холодник белорусский. По такому рецепту готовили мои бабушки, мама, теперь готовлю я. Свеклу запекаем в духовке, в фольге, минут 45 при 190 градусах. Потом остужаем, чистим, трем на крупной тёрке. Отправляем в кипящую воду натертую свеклу, перемешиваем и остужаем. Можно кастрюлю поставить в таз с ледяной водой.
Режем свежий зелёный лук, укроп и петрушку, огурчик. Яйца нарезаем кубиком. Добавляем все это к свекле. Потом добавляем пол-литра кефира и по вкусу соль.
При подаче добавляем в тарелку ложку сметаны и четвертинку вареного яйца. Обязательно к холоднику подать запеченную или жареную картошечку.
Виктор, 59 лет, инженер-конструктор:
— В мундире варю картошку много за один раз. Она хорошо хранится в холодильнике дня три. А потом вариантов много: очистить, порезать крупно, обжарить на «пахучем» растительном масле, в конце добавить много зелени — укроп, зеленый лук, кинзу, чеснок из чеснокодавилки, посолить.
Можно делать всевозможные окрошки; салаты — отварной картофель, зелень, селедка или отварной картофель, огурцы, зелень, редис. Да и просто картошка, зеленый горошек, зеленый лук, заправленный смесью сметаны и майонеза — очень вкусно.
Наталья, 29 лет, мама в декрете:
— Блендер и фольга в помощь. Когда есть блендер — это круто. Это важнее, чем утюг в доме, например. А вариантов того, что готовим с блендером, множество: любые ягоды с молоком, кефиром, йогуртом, или вовсе даже не ягоды, а зелень, огурцы, чеснок или даже чесночные стрелки с любыми кисломолочными продуктами.
А если зелени и чеснока взять побольше, а несладкого йогурта или кефира поменьше, то это уже не смузи, а соус. Особенно если туда добавить оливкового масла и бальзамического уксуса. В такой соус можно просто макать хлеб, заправлять салат.
А еще — запеченное в фольге мясо, и не нужно стоять у плиты. Запекается само, вкусно и горячим, и холодным, и с любым соусом, и в салат, и на бутерброды.
И, конечно, готовлю лимонады, компоты, морсы. Это все главное в нашем рационе этим летом.
Добро пожаловать в реальность!