Каждая хозяйка на новый год кроме традиционных оливье и селедки под шубой готовит что-то новенькое. EX-PRESS.BY расспросил жителей региона, чем они будут удивлять семью на новогоднем застолье.
Ольга предложила рецепт очень простого салата из кальмаров и соленых огурцов:
— На тонкие и длинные кусочки нарезать кальмары, нарубить перья зелёного лука, мелкими кубиками репчатый лук и сыр, тонкими дольками солёный огурец. Собрать все ингредиенты в одну посуду, полить маслом, немного посолить и перемешать. Масло можно заменить на оливковое или залить салат майонезом непосредственно перед подачей. Для такого количества салата пару ложек майонеза вполне будет достаточно. Это легкая закуска и просто здоровая еда.
Алла в канун нового года будет печь печенье с предсказаньями:
— Белки нужно взбить со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром в пышную пену, добавить растительное масло, муку и, возможно, воду — тесто должно быть жидким. На силиконовом коврике или пергаменте сделать из него 3-4 круга по 8 см диаметром. Тесто должно схватиться, края совсем чуть-чуть подрумяниться. Снимаем горячее печенье при помощи лопатки, кладем предсказание, быстро сворачиваем его, слегка прижимая края. Когда все печенье сформировано, выкладываем его на противень и выпекаем все вместе 5-7 минут, чтобы оно подрумянилось и подсохло.
Наталья будет готовить профитроли с салатом:
— Это простое заварное тесто, которое делается из воды, сливочного масла и муки. То есть вода, примерно два стакана закипает вместе с маслом, которого надо полпачки, потом я сразу в нее высыпаю примерно 400 граммов муки. И лопаткой замешиваю, пока не получается комок теста. Чуть остудив, добавляю яйца. Потом это тесто кусочками выкладываю на противень. Получаются шарики, которые при выпекании становятся пустыми внутри — так обычно делается заварное пирожное. Но на этот раз я его начиню салатом с красной рыбой, а можно с любым — хоть оливье, хоть крабовым. Получается, что и хлеб к ним не нужен.
Игорь Петрович предлагает рецепт бургеров из шампиньонов:
— Берем большие шампиньоны, отрезаем ножку, а шляпу разрезаем на две части. Верхнюю смазываем маслом и посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке, будет выглядеть как мини-бургер. Между двумя кусочками грибов накладываем помидорку, огурчик, кусочек сыра и салата, все смазываем соусом. Очень красиво и необычно.
Александр готовит морковный кекс со снежинкой:
— Я тру морковь, одну. Добавляю муку, яйцо, сахар, соду и ванильный сахар. Все просто. Выпекаю полчасика, а потом делаю из салфетки снежинку, которую кладу на кекс и сверху аккуратно посыпаю сахарной пудрой. После этого снежинку снимаю, и на кексе остается очень красивое, «снежное», сладкое украшение.
Добро пожаловать в реальность!