В столичных магазинах мясо на кости с салом уже стоит 43 тысячи рублей – это на 40% больше, чем пару недель назад.
В ситуации с ценами на мясо может сломать голову и опытный экономист. Наши производители в голос заверяют, что продавать сырую свинину в Беларуси - работать себе в убыток. Мол, вырастить свинью дороже, чем государство разрешает ее продать магазину.
- Мы покрываем убытки, продавая свинину в Россию. И валюта стране, и мы хоть как-то на плаву, - рассказали на одном из мясокомбинатов.
И привели приблизительные цифры: "произвести" килограмм свинины в полутушах стоит под 30 тысяч, а продать ее в тех же полутушах можно примерно за 20 тысяч. Ведь государство регулирует отпускные цены на свинину.
Но несмотря на регулирование цен, свинина умудрилась-таки в магазинах подорожать. Замороженная кусковая, с костями, шкурой и салом – до 43 тысяч, вырезка и шея – по 56-75 (замороженная) и 72-92,5 (охлажденная) тысяч.
Оказывается, мясокомбинаты придумали как выкрутиться из тисков госрегулирования. Попросту стали рубить свинью не на половину или трети (здесь цены регулирует Минэкономики), а на неподвластные контролю четвертинки. Называют это мясокостным полуфабрикатом и устанавливают уже произвольную отпускную цену.
- "Социальная" свинина по регулированной отпускной цене в 30 тысяч за кило к нам не поступала уже больше месяца, - рассказала нам товаровед одного из крупных минских универсамов. - Возможно, она идет в детские дошкольные учреждения, больницы и т.д. Мы же сейчас получаем свинину с хладокомбинатов в виде мясокостного полуфабриката, который должны пустить на обработку, где мясо "делится" на мясо для отбивных, шею, котлетное мясо… Цены самые разнообразные, каждый поставщик выставляет то, что хочет видеть.
- Магазины не имеют права брать свинину с мясокомбинатов напрямую – только через хладокомбинаты. Если бы нам дали право закупать мясо напрямую, полагаю, цены бы стабилизировались на каком-то более разумном уровне, - констатирует Владимир Нерозя, директор универсама "Юбилейный".
ТОЛЬКО ЦИФРЫ
Мировые поставщики свинины - это Канада, Дания, США и Бразилия. Средние цены на свиные полутуши у них сейчас (по данным портала emeat.ru) менее 2 долларов за килограмм, читай, 16 тысяч рублей. Для сравнения, средняя цена на свиные полутуши российского производства составляет 4,52 доллара за килограмм. По данным наших производителей, себестоимость производства килограмма свинины в Беларуси - 3,25 доллара.
Добро пожаловать в реальность!