«Товар почти не выбрасывают». Оператор продмага рассказала про четыре жизни курицы

Работница одного из сетевых магазинов рассказала, как реанимируют залежалый товар.

— К сожалению, товар почти не выбрасывают. Иначе его придется оплачивать собственными деньгами всем материально ответственным лицам магазина, — рассказала onliner.by оператор продмага Ольга. — В моей практике не редкость, когда салаты переделывали по четыре раза. Вот лежит, например, свежая курица. Срок годности подходит к концу, ее забирают из холодильника и отдают в кулинарию. Там из тушки делают курицу-гриль. Снова не успеваем продать. Сняли шкурку, сделали салат. Не продали — смыли майонез, сделали еще что-то. Никто не хочет свои деньги отдавать.

По словам женщины, производителей и импортеров, которые готовы хотя бы брак забрать, можно пересчитать по пальцам.

— Если все делать по правилам торговли, то ни один человек в магазине не получит зарплату, — отмечает Ольга.

Еще один способ — превращение фасованного товара в весовой.

Женщина отмечает, что сама в кулинарии покупает только «булочки с корицей, если свежие». Впрочем, выяснить, свежие ли они, для простого покупателя тоже проблема.

— Если пирожки не продали, я переделываю заборный лист не сегодняшним числом, а тем, когда придет следующая партия. Даже если придет проверка, попробуй собери и сосчитай весь комплект пирожков. По факту они смешаются, а на бумаге будет все хорошо. На булочке же не написано, когда она испечена. Если стоит стикер, он переклеивается. А если сырое тесто — перекладывается в новый пакет со свежим стикером.

Правда, кое-что в магазине все же выбрасывается. Например, просроченные молочные продукты или «бомбаж» — то, что разорвалось на полке. Например, клубничные йогурты.

— Хотя и из разорванной пачки молока некоторые умудряются сварить творог. Но это в любом случае баловство, а не экономия денег, — отмечает женщина.