Сезон открыт: Как замариновать мясо для шашлыков

Майские праздники наступили, и погода, наконец, позволяет провести время на улице, не кутаясь с головой в шарф. Самое время открывать сезон барбекю, шашлыков и воскресных пикников в парке. Кирилла Мартыненко, бренд-шеф мясного «Торро Гриль» рассказывает три рецепта несложных маринадов, которые сделают простые шашлыки чуточку гастрономичнее.

Маринад для свинины (на 1 килограмм)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Мед — 2 ст. л.
2. Уксус бальзамический — 100 мл
3. Орегано — 1 ч. л.
4. Соль — 1 ст. л.
5. Перец черный молотый — 1 ч. л.
6. Лук репчатый — 1 шт.
7. Масло растительное — 1 ст. л.

СПОСОБ МАРИНОВАНИЯ:

Смешать все ингредиенты, замариновать мясо. Чтобы мясо хорошо пропиталось, желательно мариновать его не менее часа, а лучше оставить на ночь.

Маринад для мяса (курица / свинина / баранина) на 1 килограмм

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Йогурт натуральный — 1 стакан
2. Мята — 2–3 веточки
3. Кинза свежая — 1/4 пучка
4. Соль — 1 ч. л.
5. Перец черный молотый — по вкусу
6. Лимонный сок — 1/2 лимона
7. Масло растительное — 1 ст. л.
8. Пажитник молотый — 1/2 ч. л.

СПОСОБ МАРИНОВАНИЯ:

Смешать все ингредиенты, добавить рубленые травы. Мариновать от одного часа.

Маринад для курицы на 1 килограмм

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Соевый соус — 75 мл
2. Сахар — 1 ст. л.
3. Чили-соус — 1 ч. л.
4. Кунжутное масло — 1 ст. л.
5. Чеснок свежий — 3 зубчика
6. Апельсиновый сок — 1/2 стакана
7. Молотый кориандр — 1 ч. л.

СПОСОБ МАРИНОВАНИЯ:

Смешать все ингредиенты, довести до кипения, но не кипятить. Остудить маринад и замариновать в нем курицу.