От отравления грибами в этом году в Беларуси пострадали 28 человек, от ботулизма — еще 12. Об этом 28 июня сообщил исполняющий обязанности заведующего отделением гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Юрий Горенюк.
Из-за отравления бледной поганкой в начале года умер маленьких ребенок, который отравился еще в сентябре 2011 года — четыре месяца врачи пытались спасти ребенку жизнь, но безуспешно.
Больше всего случаев ботулизма произошло в Гомельской и Минской областях — по три. Один из пострадавших, житель Гомельской области, ведущий асоциальный образ жизни, 22 мая скончался. Чаще всего заболевание ботулизмом возникало в результате потребления мяса и мясных продуктов — колбас, тушенки, окороков домашнего приготовления (в 60—70% случаев). На втором месте грибы домашнего консервирования, которые передают заболевание в 12 — 17%. Также ботулизмом можно заразиться, употребляя рыбу и рыбные продукты, приготовленные в домашних условиях.
Как отметил Горенюк, в последнее десятилетие в Беларуси не было зарегистрировано случаев заболевания ботулизмом, вызванных консервированными продуктами промышленного производства. С целью профилактики ботулизма прежде всего следует избегать потребления продуктов, консервированных в домашних условиях, не покупать их в местах несанкционированной торговли. Специалист отметил, что ботулотоксин, который вызывает заболевание, разрушается при воздействии высоких температур.
Для профилактики отравления грибами также не рекомендуется покупать их вне рынков, в местах несанкционированной торговли. Собирать в лесу можно заведомо только съедобные грибы. Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые. Обязательно соблюдать правила приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать, каждый раз не менее 50 минут. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой. Грибы нельзя употреблять в пищу лицам, имеющим болезни печени и обмена веществ, детям до 3 лет.
При появлении первых симптомов отравления грибами или ботулизма следует немедленно обращаться за медицинской помощью.
Добро пожаловать в реальность!