Карп — это не просто рыба, а часть семейных традиций для многих беларусов. Читатели EX-PRESS.BY поделились своими историями — о том, как рыба спасала в голодные времена или жила в ванной. «У мяне ёсць шыкоўная традыцыя, звязаная з карпам: яго чысціць муж», — рассказала беларуска.
Алiна:
— Мы жылі ў Баранавічах, у нас з дзяцінства была традыцыя — напярэдадні Новага года ездзіць з татам на рынак за жывым карпам. Тата выбіраў самага бадзёрага, а мама потым ператваряла карпа ў шэдэўр. Яна рабіла яго ў смятанным соусе з лукам і морквай, запякала ў духоўцы ў гліняной форме. На стале рыба з’яўлялася побач з аліўе і мандарынамі. Мы называлі яе «польскім дэлікатэсам». Цяпер мама паехала ў Польшчу, але кожнага 31 снежня мы тэлефануемся, і яна нагадвае: «Не забудзь пра карпа!»
Игорь:
— У нас глупая «традиция» появилась случайно. Мама однажды притащила карпа, а холодильник был забит. Рыба жила в ванне три дня, пока не пришел «час Х». Я боялся заходить в ванну, думал, что он прыгнет на меня. С тех пор каждый Новый год вспоминаем эту историю — и обязательно покупаем карпа. И я по-прежнему содрогаюсь.
Ядвіга:
— Калі я пераехала ў Польшчу, мяне ўразіла, з якой пяшчотай палякі ставяцца да карпа. У нашай сям’і ў Жлобіне тата смажыў карпа на вогнішчы, абкачаным у муцэ і спецыях. Пах стаяў на ўвесь двор! Цяпер, ў Варшаве, я працягваю гэтую традыцыю — і кожны раз мае польскія суседзі хваляць рэцэпт «ад беларускага таты».
Настя:
— Карп был озерный, и мой дед передавал один секрет: «сначала вымочить в молоке, а потом мариновать в чесноке и лимонном соке. Только так исчезнет болотный запах». Мы готовим его жареным, подаем с картофельным пюре и жареными грибами. Это наш семейный ужин.
Мария:
— У нас католическая семья, и без карпа — никакого «святвечора». Мы готовим его в панировке, жарим на сковородке, а потом подаем с бульбой, квашеной капустой и грибами. Дети всегда спорят, кто получит хвост, потому что он «на удачу». Дети уехали в Чехию и Литву, но просят выслать фото карпа на Рождество — мол, чтобы почувствовать дом.
Павал:
— Бацька працаваў кухарам і гатаваў асаблівага карпа: у піўным цесце, з хрумсткай скарынкай. Казаў, што піва — для мяккасці. Гэта ўжо наша мужчынская традыцыя: карп, жарты і размовы да поўначы.
Лера:
— Мой муж дужа любіць карпа. Я таксама. Мы не можам праехаць міма, калі бачым рыбную машыну. У мяне ёсць шыкоўная традыцыя, звязаная з карпам: яго чысціць муж. Я магу пасаліць і паставіць у духоўку. Я ж хазяюшка.
Татьяна:
— В 90-е, когда все разваливалось, еда была дефицитом, а карп был роскошью. Но у нас в Жодино на Ломоносова был пруд. Отец ставил садок, ловил рыбу, и мы с мамой готовили её по-разному: то уху варили, то в духовке запекали. Сейчас, когда покупаю карпа в магазине, всегда думаю: «Какая же это была ценность — своя рыба».
Хотите рассказать свою историю? Мы на связи: @ex_presslive
Добро пожаловать в реальность!