В разгар лета на рынках сейчас много овощей и фруктов, зелени. EX-PRESS.BY подобрал несколько простых рецептов вкусных летних салатов.
Салат с зеленью и сыром фета
Ингредиенты:
Фета — 300 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лимон (сок) — 1 шт.
Огурец — 2 шт.
Лук красный — 1 шт.
Укроп — 50 г.
Петрушка — 50 г.
Перец черный (молотый).
Фету размять, добавить сок лимона, оливковое масло, черный перец, огурцы нарезать мелкими кубиками.
Мелко нарезать красный репчатый лук.
Нарезать зелень, и все тщательно перемешать. Салат готов!
Пикантный салат из свежих овощей
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Капуста белокочанная
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурец (средних) — 3 шт.
Помидор (средних) — 3 шт.
Заправка:
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Кунжут (семя) — 3 ч. л.
Уксус (1-2 столовые ложки, уксус — рисовый или бальзамик, либо сок лимона) — 2 ст. л.
Кабачок очистить от семян. порезать тоненькими полукольцами, посыпать немного солью и дать постоять 20 минут, пока кабачок пустит сок. Затем аккуратно отжать сок руками и слить его.
Порезать лук тонкими полукольцами, пошинковать капусту, натереть морковь, нарезать огурцы и помидоры кубиками.
Заправка: масло с медом подогреть в микроволновке несколько секунд, хорошенько размешать. Добавить все остальные ингредиенты, указанные в графе «заправка».
Влить маринад в салат и хорошенько размешать. Дать салату настоятся в холодильнике минимум час.
Салат с креветками
Ингредиенты:
Помидоры черри — 250 г.
Креветки варено-мороженые — 200 г.
Салат (руккола) — 40 г.
Маслины — маленькая баночка.
Масло оливковое — 1,5 ст. л.
Уксус винный — 0,5 ч. л.
Приправа (итальянские травы)
Креветки заливаем кипятком, минут через пять воду сливаем. Маслины режем половинками. Помидоры черри тоже разрезаем напополам.
Листики рукколы споласкиваем водой, сушим на бумажном полотенце. Разрываем их руками и добавим к остальным продуктам.
Заправка: масло оливковое, чуть уксуса, приправы «итальянские травы»: розмарин, тимьян, паприка, перец розовый, чабер садовый, базилик, эстрагон.
Быстро и бережно все перемешиваем и подаем на стол.
Салат «Летняя свежесть»
Ингредиенты:
Перец болгарский — 2 шт.
Орехи кедровые — 2 ст. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Листья салата — 1/2 пучка.
Брынза — 100 г.
Яблоко — 1 шт.
Апельсин — 1/2 шт.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Йогурт (натуральный) — 50 мл.
Перец черный (по вкусу)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Перцы и яблоко вымыть и нарезать соломкой. Листья салата вымыть, обсушить и порвать на небольшие кусочки. Сбрызнуть все соком лимона. Брынзу нарезать кубиками.
Приготовить заправку: чеснок порубить и обжарить в оливковом масле, соединить с йогуртом, добавить сок апельсина, сахар, перец.
Все аккуратно перемешать, выложить в салатник, полить заправкой и посыпать кедровыми орешками. Приятного аппетита!
Салат «Летний с сухариками»
Ингредиенты:
Листья салата — 100 г.
Шпинат — 50 г.
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — 3 ст. л.
Хлеб (3 ломтика) — 50 г.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для жарки омлета)
Заправка:
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Салат и шпинат рвем руками. Яйцо смешиваем с молоком. Солим и перчим. Жарим омлет на растительном масле. Остывший омлет нарезаем произвольными полосками.
Хлеб режем на кубики и жарим сухарики на сухой сковороде.
Начинаем выкладывать салат. На дно тарелки раскладываем листья салата и шпинат.
Затем выкладываем омлет. Для заправки смешиваем все ингредиенты.
На салат выкладываем гренки и поливаем заправкой.
Добро пожаловать в реальность!