Туши - полутуши. Манипуляции с якобы контролируемыми ценами очевидны до цинизма

Молоко и хлеб подорожали второй раз подряд в этом году. Мясо - в первый раз, но сразу на треть.

Министерство экономики зачастило с повышением цен на социально значимые товары. Совсем недавно, 26 апреля, оно приняло постановление № 35, в соответствии с которым на 10% подняло максимальные отпускные цены на молочные продукты и на 5% - на хлеб. Не прошло и двух недель, как в документ уже внесли изменения.

Постановление № 41 от 8 мая 2012 года вступило в силу 17 мая и сделало хлебобулочные изделия и молочные продукты регулируемой группы еще на 10% дороже. С учетом апрельского подорожания "молочка", стало быть, выросла в цене примерно на 20%, хлеб - на 15%.

Хлеб ржаной из смеси ржаной и пшеничной муки (кроме заварных сортов) теперь должен отпускаться в торговые точки по 1.454 BYR/кг, пшеничные батоны и хлебцы - по 2.435 BYR/кг; молоко в полиэтиленовых пакетах жирностью 3,5% - по 2.305 BYR/л; весовой творог жирностью 9% - по 9.639 BYR/кг и т. д.

Плюс к этому документ кардинально изменил максимальные отпускные цены на мясо. Говядина и свинина потушные стали дороже почти на 35%. Так, говядина (в тушах и четвертинах) в розничную торговлю теперь отпускается по 24.380 BYR/кг; свинина 1-й и 2-й категории (в тушах и полутушах) - по 23.520 BYR/кг. Крупнокусковой мясокостный полуфабрикат в виде отрубов из свинины подорожал на 29%, до 30.400 BYR/кг.

В магазинах, конечно, таких цен не увидеть. По данным Белстата, в апреле говядина (кроме бескостного мяса) в среднем по Беларуси продавалась по 52.302 BYR/кг, свинина (кроме бескостного мяса) - по 42.703 BYR/кг. Если сравнить с показателями за январь, то получим рост по говядине на 17%, по свинине - на 16%. И это притом что отпускные цены на потушное мясо в этот период на бумаге не менялись.

Продавцы объясняют: все зависит от того, как разделать мясо. Минэкономики регулирует цены только на части определенным образом порубленной туши. Если поделить тушу несколько иначе, то можно безнаказанно установить собственную цену.

"Раньше нам мясо привозили в тушах, а последние месяца три - кусками", - раскрывает секрет нерегламентированного подорожания продавец в магазине "Соседи".

Примерно так же поступают молокозаводы, добавляя в молоко витамины или повышая жирность, чтобы вывести продукт из регулируемой социальной группы и поднять цену. Эти хитрости добавляют головной боли статистикам, вынужденным каждый месяц идентифицировать аналогичные продукты с разными названиями.

Манипуляции с якобы контролируемыми ценами очевидны до цинизма. Вероятно, чтобы подкорректировать этот механизм, постановление № 41 вносит поправки в Инструкцию об установлении и применении цен на отдельные социально значимые продовольственные товары. Большинство этих изменений касается формирования цен на мясо.

Насколько смог разобраться в этом документе корр. "БР", под инструктаж попали "крупнокусковые мясокостные полуфабрикаты в виде отрубов из свинины", которые в предыдущем варианте 4-й главы инструкции почему-то не упоминались. Напротив, розничные цены на мясо потушное и полуфабрикаты, которые на рынках реализуют сельхозорганизации, фермерские хозяйства и организации потребкооперации, к нормативам Минэкономики теперь не привязаны.

Как можно понять из постановления, из-под госконтроля освободился хлеб ржаной и ржано-пшеничный с использованием дополнительного сырья отечественного происхождения. По крайней мере, из инструкции вычеркнули упоминание о допсырье. В то же время на хлеб заварных сортов с использованием допсырья по-прежнему установлена предельная максимальная цена.

К сожалению, в официальном комментарии Минэкономики к постановлению № 41 эти важные подробности не упоминаются. Релиз ведомства поясняет лишь, что документ дает возможность организациям-изготовителям повышать отпускные цены в рамках предельных максимальных: по регулируемым группам хлеба и батонов, молока, кефира, сметаны, творога в мае и июне - на 5% в месяц; на свинину, говядину потушные и отрубы свиные - исходя из складывающихся цен на мясо в сортовом разрубе в организациях розничной торговли.

Несмотря на столь детальную регламентацию отпускных цен, трудно оценить, насколько в результате подорожали продукты в розничной торговле. Складывается впечатление, что Минэкономики выпускает постановления о ценах уже вслед сложившейся практике, попутно закрывая для производителей одни лазейки и открывая другие.