В рамках Недели Германии, которая проводится ГУК «Борисовская центральная районная библиотека им. И.Х. Колодеева» при поддержке Посольства Федеративной Республики Германия, в четверг, 27 сентября, состоялся кулинарный мастер-класс «Современная кухня Германии».
Елена Копыток, директор учреждения, поприветствовала гостей и участников мастер-класса, а атташе отдела культуры и прессы посольства Федеративной Республики Германия в Республике Беларусь Мерле Софи Варнеке рассказала, что готовить сегодня участники будут из продуктов, которые можно купить в Беларуси, а «в Беларуси они прекрасные».
Госпожа Зигрид Мурк приоткрыла завесу тайны и призналась, что блюда собраны из 5 разных немецких земель:
— Надеюсь, что вам все понравится., а начнем готовить с десерта для того, чтобы поставить его в холодильник, тогда он будет гораздо вкуснее. Я ещё привезла ликер для десерта, в конце каждой сам нальет себе немного.
Десерт из Германии
Сначала участники покрошили уже готовый бисквит, насыпали его в стаканчики, затем приготовили крем маскарпоне. Для этого смешали в миске 300 граммов творога, 200 граммов взбитых сливок и один пакетик ванильного сахара. Его положили на бисквитную крошку, а сверху залили готовым вишневым вареньем.
Сырный паштет для бутербродов
После десерта борисовчане приготовили крем, который можно намазывать на бутерброды, украсив листиком зелени. Для этого взяли 250 граммов мягкого сыра с травами, одну тертую морковь и порезанный лук-порей, все перемешали, посолили и поперчили.
Мусс из тунца
— Это блюдо с моей родины, — говорит Зигрид. — Берем тунец в собственном соку (2 банки), 6 соленых огурцов, луковицу, морковь, два вареных яйца, укроп, петрушку, зеленый лук (по вкусу). Режем, смешиваем, заправляем майонезом, йогуртом или сметаной. Чем дольше салат стоит, тем он будет вкуснее. В идеале — 8 дней.
Главное блюдо «Гешнецельтес (бефстроганов) с цуккини»
Заранее госпожа Мурк обжарила филе грудки цыпленка. Хотя в качестве мяса можно брать и телятину, и свинину, и говядину.
Участники мастер-класса порезали цуккини, а Зигрид обжарила их с луком на арахисовом масле.
— Я использую здоровые продукты, — добавляет женщина. — Мне нравится ореховое масло, например, арахисовое или из грецкого ореха. Кстати, китайцы используют часто это масло.
Обжарив лук и цуккини, повар добавила специальную пряность, которая предназначена только для овощей. Затем налила1/8 литр сухого белого вина и 100 граммов сливок, добавила мясо.
На гарнир заранее госпожа Мурк приготовила домашнюю лапшу, которую очень любят в швабской кухне. В качестве гарнира также подходят ньокки или драники.
Интересные вещи рассказала в ходе встречи немецкая гостья. Так, ее дом находится практически на границе Люксембурга, да и Франция тоже рядом:
— У нас часто начало улицы в Германии, дальше идет граница Франции, а улица продолжается. Кстати, у нас свой собственный диалект, говор, так сказать.
Женщина поприветствовала борисовчан на своем диалекте, который является нечем средним между люксембургским, французским и немецким языком.
На вопрос, кто госпожа по профессии, Зигрид Мурк отвечает:
— Веду домашнее хозяйство. Моя профессия показывает и учит людей, как правильно убирать дом. По специальности я кулинар, получила профессиональное образование. В начале своей деятельности ещё преподавала поварам. Пять лет училась, чтобы получить образование, 3 года домоводства и 2 года поварское искусство.
Во время встречи те, кто угадывал правильно ингредиенты в блюдах, которые привезла с собой из Германии пара Мурк, получали в подарок симпатичную баночку с черничным, малиновым или клубничным вареньем. А вы добавляете в варенье корицу или имбирь? А госпожа Мурк добавляет и знает толк в специях. Также она готовит вкусное и не приторное варенье для мясa, рыбы и сыра.
К столу мадам также приготовила брецели как у пекаря (крендельки с солью), пирог с красным вином, пирог на минеральной воде, творожный пирог, сливовый пирог на противне, для вегетарианцев приготовила фаршированные цуккини, медово-горчичный соус с укропом, картофельный паштет для бутербродов и картофельный салат.
Все блюда были очень вкусными, в конференц-зале царила дружелюбная и добрая атмосфера, многие говорили, что городу нужно больше таких «аппетитных» мастер-классов.
Добро пожаловать в реальность!